|
|
Brabantse Varkenskoteletten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g spruitjes
- 4 uien, in dunne ringen
-4 varkenskoteletten
- 2 eetlepels bloem
-een klontje margarine
- een half flesje Pils
-1 dl vleesbouillon
- bindmiddel voor bruine saus
-peper, zout en muskaatnoot
- 50 g boter
Voorbereiding:
-Haal indien nodig de buitenste blaadjes van de spruitjes en snijd de stronkjes bij.
- Doe ze in kokend gezouten water en kook ze in 10 min. gaar.
-Kruid de koteletten met peper en zout en haal ze door de bloem.
Bereidingswijze:
-Verhit de vetstof in een diepe pan en braad de koteletten hierin een 3-tal min. aan.
-Voeg dan de uien toe en laat nog 5 min. bakken.
-Giet bouillon en bier erbij, dek de pan af en laat een kwartiertje smoren.
-Giet de spruitjes af en doe ze weer in de kookpan.
- Leg de vetstof erop en kruid met peper, zout en muskaatnoot.
-Laat goed doorwarmen op een zacht vuurtje.
-Leg de koteletten op warme borden. Laat de uiensaus opkoken en bind de saus.
|
|
|